信阳毛尖爱好者喝出传统香

　　“按照今年的天气情况，如果正常三月底信阳毛尖新茶就可以采摘了。但如果要等群体种大量上市，可能还要推迟几天。”再过半个月，茶农也开始忙碌起来，看天知茶，也是他多年经验积累的结果。

　　当谷山茶叶中的群体种，正是信阳毛尖茶最传统的茶树品种，虽然比新品种大白茶出芽晚，产量少，但由于群体种新茶口味醇厚，后味甘甜，比大白茶更好喝，更耐泡。爱喝茶的老茶客，一般都会选择群体种。

　　从去年开始，当谷山茶厂就开始了信阳毛尖茶群体种的保护工作，确保原产地区域长期不变，普及群体种茶树资源的优势，让茶农们认识到群体种的保护对信阳毛尖茶的重要性。

　　不仅是品种的保护，在茶园管理上要求茶农坚决不施化肥，不打农药，如有发现不再合作。利用产地山高林茂优势，落叶为肥。每年只修剪，平时“榨油剩下的边角料菜饼，埋在茶园里就是最好的，不仅能丰富土壤，还能提高土壤的氨基酸含量，长出的茶叶品质更好。

　　“虽然用这种方法劳动力代价高，成本也会高，效率低。但是总有会喝茶，懂茶的高端消费者的认可”

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