信阳毛尖茶是如何手工加工的

　　如今随着市场经济的快速发展，人们越来越关心自身的健康了，信阳毛尖茶养生是众所周知的，所以现在很多人都想购买无公害信阳毛尖茶，那么信阳毛尖茶是如何手工加工的呢？下面信阳毛尖哪个牌子好小编为大家梳理！

　　

　　一、要求茶叶加工有个卫生的环境，加工场所要相对独立，与家畜栏舍、厕所、粪坑等应有一定安全距离，以防止异味污染茶叶。

　　

　　二、手工制茶要有专门的加工间，不得与厨房、住人房间等混用。炒茶间要求采光和通风良好，房顶和墙面粉刷清洁卫生，地面光滑不起灰尘；炒制间应足够宽敞，除可以摆放炒茶锅和相关用具，以及留有炒制人员的操作空间外，还应有足够的鲜叶摊放面积；加工间不允许与加工无关的人员随便出入，更不允许儿童随便进入玩耍，以防止对茶叶造成污染；加工间内不得堆放与茶叶加工无关的物品，更不得堆放会导致茶叶受污染的物品。

　　

　　三、加工时要选用鲜叶中较细嫩的，所以采摘要求更为精细。要使用竹制茶篮盛放鲜叶，不准用塑料袋等易闷伤鲜叶的用具，鲜叶采下后要及时送往加工间摊凉，防止发热、变质，鲜叶一定要摊放在篾簟，不能将鲜叶直接摊放在地面上。

　　

　　四、手工炒制所使用的锅灶和用具应专用，最好使用以电、石油液化气等为热源的专用炒茶锅。目前部分茶区有使用以木炭为燃料的手工炒茶锅，应注意在添加木炭和清灰时，避免对茶叶造成污染，不得用烧饭锅进行茶叶炒制，所使用的竹编筐、匾也应专用。

　　

　　每天工作结束应及时清洁炒茶锅及用具，茶季结束后应对炒茶锅进行全面保养。信阳毛尖哪个牌子好小编谈到在对电热丝进行检查、维修和更换并将锅壁擦试清洁后，还要接通电源对炒茶锅加热并在锅壁上均匀涂上少量制茶专用油，然后用塑料布覆盖，置于干燥处保管，以防炒茶锅生锈而影响来年的炒制。