毛峰茶与毛尖茶有哪些区别

　　毛峰与毛尖是两类不同的茶，虽然都属于绿茶类，都具备绿茶的功效与作用，但毛峰和毛尖还是有区别的，那么毛峰茶与毛尖茶有哪些区别呢？下面信阳毛尖茶小编为大家介绍！

　　毛峰和毛尖混淆的主要原因是信阳毛尖茶汤一般白毫多且稍混汤，芽头多（习惯把芽头说成毛峰），芽上的白毫经过加工后部分保留在干茶上，导致茶汤有浑浊的效果，这也是信阳毛尖的一个特点，但黄山毛峰就仅说的是茶芽、纯芽头，毛峰的含义就是茶叶的芽的名称，其实毛尖比毛峰在含芽率上多而纯且嫩。

　　一、茶树品种不同（虽然都是采摘茶树上的刚冒出来的尖尖）；

　　二、茶树生长环境不同；

　　三、各产区的温度和降水以及土壤很大程度上使新采摘的茶芽从内质上有明显的区别。

　　虽毛峰跟毛尖都有白毫，但各自制作工艺不同导致一些不同的区别，信阳毛尖茶小编谈到传统工艺毛峰在烘培时分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但现代工艺的毛峰所用烘干机烘干；而毛尖茶的加工分生锅和熟锅后选用优质无烟木炭拉烘，待茶条定型手抓茶条，含水量为15%左右为初烘。

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