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毛尖自营店

信阳毛尖村位于河南省著名的旅游胜地,南湾湖上游29公里处,这里山势险峻,四季云雾缭绕,风景秀丽 如画 因交通闭塞,上面...[详细信息]

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信阳毛尖茶是否发霉如何进行判断

作者: 发布于:2019-2-18 18:23:23 点击量:

  信阳毛尖茶如果是保存不当会导致茶叶变质,变质后的香气变得刺鼻,茶汤变得单薄、苦涩、有异味,咽下茶汤后觉得舌头遭到了虐待,又苦又涩感觉十分的不舒服,导致信阳毛尖茶变质的原因有很多如光照、水分、异味、高温等,都会诱发毛尖茶变质,下面和毛尖村小编一起了解一下吧!

  信阳毛尖茶是否发霉如何进行判断
  导致信阳毛尖茶变质的原因就是毛尖茶受潮导致的,比如毛尖茶自身的含水量不达标,从内部开始受潮或者是存茶的房间过度潮湿,使毛尖茶吸收了水汽又或许是您在打开包装的时候没能及时密封,这些情况都会让毛尖茶自身受到很大的影响,在检测信阳毛尖茶是否受潮,我们可以从三个方面去了解,干茶干度、香气和口感入手。
  
  正常的信阳毛尖茶含水量是8.5%,我们应该先看干茶度是否合格,含水量不达标的信阳毛尖茶,芽头软,没有力量,用手触碰针尖,没有坚硬、扎人的手感,且对半掐断,不易折断。
  信阳毛尖茶
  闻茶香也是判断信阳毛尖茶品质是否正常的一点,信阳毛尖茶这类毫比较多的茶,其毫香浓郁,闻着似干草的气味,老茶经过陈化之后干茶香悄然变化着,香气更为地成熟,主要有药香、陈香、稻谷香逐渐替代毫香、干芦苇气味,如果在存放信阳毛尖茶过程中毛尖茶不小心受潮了,发霉了会又是什么气味?
  
  霉味的出现证明信阳毛尖茶已经发霉了,闻起来让人十分恶心的味道。酸味的出现也表示毛尖茶也已经发霉了,酸味的产生,是因为你没能及时的把毛尖茶密封紧,让空气中的一些微生物落入毛尖茶中,参与了化学变化,比如糖类微生物,糖类在微生物的作用下产生乳酸、乙酸等次生代谢物,从而有了酸味,如果你的毛尖茶出现了酸味那说明这毛尖茶已经没有饮用价值了。大家就不要再进行食用了!


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