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鲜叶如何变成信阳毛尖的

作者: 发布于:2018/12/17 18:24:46 点击量:

   信阳地处温带和亚热带过渡的湿润地带,信阳有多低山丘陵,比较适合十大名茶的信阳毛尖的生长。相信大家很多人喝过信阳毛尖茶。小小的鲜叶是如何变成茶叶的呢?下面和毛尖村小编一起了解一下吧!

  鲜叶如何变成信阳毛尖的
  信阳毛尖茶往往是在惊蛰和春分时开始萌芽所以清明前就可以采摘了。清明前采的茶叫明前茶。茶叶细嫩,香气物质珍贵。采茶是一个很美的词汇。但是采茶是一个体力活,鲜嫩的毛尖茶叶就是由这样一双粗糙的手采摘出来的。每年到信阳毛尖开采期间都有不少采茶工。主要是有30多岁到50岁左右的农村妇女为主。采茶是一份非常辛苦的工作。采茶时用双手的食指和拇指向上提而不是用掐。
  
  采茶期间一般可持续20多天左右。采茶工一般是吃住在山上每天早上6点起床上山采茶,一去就是一整天。吃住条件十分的简陋。但他们每天需要带着空篮子出门,下山的时候篮子里装满着鲜叶。手快的一天能采摘两斤,经验不足的采摘一斤都是非常困难的。
  信阳毛尖
  当鲜叶采摘回来之后雇主开始进行炒茶。炒茶是一个十分有讲究程序。信阳毛尖之所以是中国十大名茶之一。和他独特的手工炒制技艺密不可分。好的工艺才造就了不同凡响的信阳毛尖品质。按照不同季节晴天采摘的茶叶与雨水天采摘的茶叶要分开进行炒茶。上午采和下午采的鲜叶分别用竹编的筛子进行分级。挑出碎叶以及其他异物。挑选之后还要在特定的温度里摊开让茶叶进行晾干。有经验的炒茶师傅会通过闻香观色以及调整后面炒茶的火候进行看信阳毛尖茶是否炒好。心灵手巧的女工们还要将茶叶里面的茶根挑出来,以提高茶叶的等级。


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