信阳毛尖茶叶像一般的食品一样保存不当也容易发生变质。有一些茶叶要求条件比较高,需要进行密封保存才能保证原味不变。是什么因素会引起信阳毛尖茶叶变质呢?从外部的因素来讲一般包括空气温度,湿度,一位光照等。
一、空气因素:如果信阳毛尖茶暴露在空气当中。很容易与空气所含的氧结合发生氧化反应。如果周围的温度较高、湿度大很容易造成信阳毛尖茶叶变质。使茶叶的颜色、味道、成分减少甚至不存在。
二、温度因素:高温能够促使茶叶内部物质发生化学的反应。温度越高反应的速度越快。导致信阳毛尖茶的香气、颜色、滋味、生态均发生变化。研究表明干燥的信阳毛尖茶叶在零度以下保存能够保证茶叶的原质量。
三、湿度因素:湿度因素主要影响信阳毛尖茶叶的含水量。就算信阳毛尖茶是干茶也含有一定的水分。这样毛尖茶叶含水量的增加容易引起茶叶内含的成分变质。所以大家在防止茶叶的时候一定要避免常敞放或者是选择防潮包装。
四、异味因素:信阳毛尖茶叶和其他味道严重的东西放在一起,这些容易使茶叶失去原有的味道,在保存时一定要注意。
五、光照因素:光线是一种热量,信阳毛尖茶叶受到热的作用可以让其发生变化从而使茶叶变质,在保存时一定要注意光照因素。